パティス講座リスト
『チーズに詳しくなる講座』
□<モッツアレラチーズを作る>
モッツアレラチーズを作る❌食べ比べる(4500円)
□<モッツアレラチーズを食べ倒す>
肉厚ラザニア❌丸ごとサンドイッチ(5500円)
□<パルメジャーノ大好き>
お店以上の濃厚カルボナーラ❌ミラノカツレツ(5000円)
□<魅惑のコンテチーズ>
トマトタルト❌スフレ❌クロックムッシュ(5000円)
『ビストロ定番料理をマスターする講座』
□<1週間分しっかり野菜7品>
翌日のラタトゥイユ❌リコッタのパイ(5000円)
□<キッシュ具材はみ出るキッシュ>
塩豚きのこ❌バジルチキン❌ピリ辛サーモン(5000円)
□<これでパスタ自慢ができる>
自家製ショートパスタ❌定番人気ソース(5000円)
□<パテ・ド・カンパーニュ>
パテ1本お持ち帰り❌リエット❌レバペ(5500円)
□<クリスマス>
国産鶏1羽丸ごとロースト❌クリスマスケーキ(8000円)
□<おせち>
ビストロおせちの会
『お肉に特化した講座:肉ラボ!』
□<牛肉編>
ローストビーフ❌ステーキを焼いてソースまで(5500円)
□<牛ほほ肉を使う>
ビストロ定番の牛ほほ肉赤ワイン煮込❌絶品ポテト(5500円)
□<サーロイン速攻術>
ステーキ肉で!夏のボルシチ❌ビーツのデリサラダ(5000円)
□<豚肉編>
お肉の焼き方❌焼豚1本お持ち帰り❌豪快スペアリブ(5000円)
□<塩豚編>
塩豚を作ってお持ち帰り❌塩豚で作るいろいろ(4800円)
□<自家製ソーセージ>
どこにもない自家製ソーセージ❌ホットドック(4800円)
□<自家製ロースハム>
カラダにやさしい手作りハム❌サンドイッチ(5000円)
□<鶏肉編>
国産銘柄鶏をひとり1羽さばく❌料理する(5555円)
□<自信が付く鶏3品>
国産鶏で唐揚げ❌BBQチキン❌中華蒸鶏(5000円)
□<鶏の基本3品>
皮パリっソテー❌照り焼きチキン❌串刺しグリル(5000円)
□<肉別煮込み>
ビーフシチュー❌鶏クリーム❌豚レンズ豆(5000円)
□<パーティー最強の肉料理3品>
鴨肉❌豚肉❌牛サーロインをお持ち帰り(6000円)
□<ジビエの会>
ウズラ❌鳩❌鹿(6000円)
□<ウサギおいしの会>
ウサギ肉のソテー❌エスカルゴ(5500円)
□<骨付き肉を焼く>
骨付き豚❌骨付きラム(5000円)
『出汁の講座』
□<出汁トレ!!!>
元気を作る、取り戻す!基本は美味しい出汁❌5種習得(5000円)
『お魚料理をマスターする講座』
□<サーモンを食べ尽くす>
レストランのムニエル❌燻製❌グラタン(5500円)
□<海老を食べ倒そう>
スープ専門店みたいな海老のビスク❌海老グラタン(5500円)
□<海老攻め!中華3品>
海老チリ❌海老マヨ❌海老炒飯、お店味を簡単に(5000円)
□<魚を食べよう(1)>
アクアパッツア❌カルパッチョ❌サバカレーピラフ(5500円)
□<魚を食べよう(2)>
ブイヤベース❌お魚丸ごと岩塩包み❌サーディンパイ(5500円)
□<オマール海老>
ぷりぷり”活”オマール海老をさばく!(6000円)
『超!初心者向けの料理の会』
□<オムレツ>
ふわっとろっっオムレツ❌お肉を食べるチキンライス(4500円)
□<野菜の切り方&お肉の切り方>
ガパオライス❌シンガポールチキンライス(4800円)
□<厚焼き卵>
厚焼き卵が焼けるように❌感動の豚汁❌炊込ご飯(4500円)
□<ハンバーグ>
肉汁溢れる2種類ハンバーグ❌チーズとろけ海老グラタン(4800円)
□<リゾットとピラフ>
生ハムとチーズのリゾット❌魚介のピラフ❌コブサラダ(4800円)
□<パエリア>
一人ひと鍋でパエリア完全マスター❌スパニッシュオムレツ(5000円)
『外部のプロに習う特別講座』
□帝国ホテル望月シェフのスイーツ
□ホテルニューオータニ太田シェフのフレンチ etc.
『夏のカレー講座』
□<カレーの夏がやって来た!>
10種類スパイス調合❌妄想インドカレー(4800円)
□<夏のカレーパーティ:三大カレー>
キーマカレー❌バターチキンカレー❌ビリヤニ(4800円)
□<夏のカレーパン>
牛筋のカレーパン❌レンズ豆とチーズのカレーパン(4800円)
『調味料を掘り下げる講座』
□<胡麻油(1)>
簡単なのに本格派な麻婆茄子❌肉汁焼売❌鶏汁そば(4800円)
□<胡麻油(2)>
ルウロウハン❌坦々ご飯❌熱々カルパッチョ(4800円)
□<バルサミコ>
使いこなし術~洋風ぶり大根❌夏のフォワグラ(5000円)
□<オリーブオイル>
使いこなし術~オリーブオイルで保存食❌ケイクサレ(5000円)
□<ケチャップ>
完熟トマトでレストラントマトソース❌自家製ケチャップ(4500円)
□<塩>
使いこなし術❌ハーブソルト作り❌塩キャラメル(4500円)
□<ビネガー>
カラフルピクルス❌ビストロばら寿司(4500円)
□<メープルシロップ>
ポークジンジャー❌真っ赤なマリネ(4500円)
『パンの講座』
□<初めてパン作り>
トマトのパン❌のびのびチーズ❌粗挽きソーセージ(5000円)
□<ブリオッシュ>
フランス産エシレバター❌ふわっブリオッシュ(5000円)
□<クロワッサン>
クロワッサンを焼く❌食べ比べ(5000円)
□<バゲット>
バゲットを焼く❌食べ比べ(4500円)
□<ピザを焼こう>
10分でできるもっちもちピザ❌時間が美味しくするピザ(4500円)
□<ベーグル>
シンプルベーグル❌甘党ベーグル(5000円)
『お菓子の講座』
□<一生使えるパウンドケーキの法則>
パウンドケーキ~バナナ❌大人の和栗❌レモネード(5500円)
□<一生使えるタルトの法則>
素直に美味しいタルト❌5種類(5500円)
□<一生使えるスポンジケーキの法則>
基本のスポンジ❌応用の5種類(5500円)
□<クッキーサブレ>
素直においしい!クッキーとサブレ❌5種類(5500円)
□<バタークリーム3原則>
フレジェ❌レーズンウィッチ(6000円)
□<スコーン>
ジャム作り❌秘蔵レシピでスコーン❌ショートブレッド(4800円)
□<林檎お菓子3種類>
アップルパイ❌タルトタタン❌林檎のタルト(5000円)
□<マフィン>
朝❌昼❌おやつ❌夜に食べたい5種類のマフィン(5000円)
□<苺のお菓子3種類>
ショートケーキ・カップ仕立て❌苺みるくクッキー(5000円)
□<ティラミス>
ティラミス❌大人のビスコッティ(5000円)
□<バナナのお菓子>
バナナブレッド❌丸ごとバナナロールケーキ(5000円)
□<レモンのお菓子>
レモンタルト❌魅惑のレモンゼリー(5000円)
□<メープルシロップまつり>
ミルクレープ❌シフォンケーキ(5000円)
□<トロピカルフルーツのお菓子>
パッションブリュレ❌パイナップルケーキ❌マンゴプリン(5000円)
□<ダックワーズ>
バニラ❌コーヒー(5000円)
□<パンドジェーヌ>
プラム❌レーズン(5000円)
□<ミルフィーユ>
基本のミルフィーユ❌リーフパイ(5500円)
□<サバラン>
ラム酒サバラン❌グレープフルーツサバラン(5500円)
□<モンブラン>
モンブラン❌まるごとマロンパイ(5500円)
□<新年のお菓子>
ガレット・デ・ロワ❌七草リゾット(4000円)
□<エイプリルフールの料理とお菓子>
お魚のパイその1❌その2
□<ハロウィン>
パンブキンパイ❌ハロウィンクッキング(5000円)
□<クリスマス>
ブッシュドノエル❌クリスマス料理(5500円)
□<クリスマス>
贅沢シュトーレン❌アルザスの煮込み料理(5500円)
□<バレンタインチョコレート>
ザッハトルテ❌プティタルト(5500円)
オベラ❌プティタルト (5500円)
大人のチョコマフィン❌愛情ポトフ(5000円)
贅沢ブラウニー❌愛情チキン煮込(5000円)
□<初心者:チーズケーキ>作って食べてお持帰レア❌ベイ(4800円)
□<初心者:シュークリーム>シュー❌カスタードクリーム(5000円)
□<初心者:基本の焼き菓子>フィナンシェ❌マドレーヌ(4800円)







