​パティス講座リスト

『チーズに詳しくなる講座』  

□<モッツアレラチーズを作る>

 モッツアレラチーズを作る❌食べ比べる(4500円)

□<モッツアレラチーズを食べ倒す>

 肉厚ラザニア❌丸ごとサンドイッチ(5500円)

□<パルメジャーノ大好き>

 お店以上の濃厚カルボナーラ❌ミラノカツレツ(5000円)

□<魅惑のコンテチーズ>

 トマトタルト❌スフレ❌クロックムッシュ(5000円)

 

『ビストロ定番料理をマスターする講座』

□<1週間分しっかり野菜7品>

 翌日のラタトゥイユ❌リコッタのパイ(5000円)

□<キッシュ具材はみ出るキッシュ>

 塩豚きのこ❌バジルチキン❌ピリ辛サーモン(5000円)

□<これでパスタ自慢ができる>

 自家製ショートパスタ❌定番人気ソース(5000円)

□<パテ・ド・カンパーニュ>

 パテ1本お持ち帰り❌リエット❌レバペ(5500円)

□<クリスマス>

 国産鶏1羽丸ごとロースト❌クリスマスケーキ(8000円)

□<おせち>

 ビストロおせちの会

 

『お肉に特化した講座:肉ラボ!』

□<牛肉編>

ローストビーフ❌ステーキを焼いてソースまで(5500円)

□<牛ほほ肉を使う>

 ビストロ定番の牛ほほ肉赤ワイン煮込❌絶品ポテト(5500円)

□<サーロイン速攻術>

 ステーキ肉で!夏のボルシチ❌ビーツのデリサラダ(5000円)

□<豚肉編>

 お肉の焼き方❌焼豚1本お持ち帰り❌豪快スペアリブ(5000円)

□<塩豚編>

 塩豚を作ってお持ち帰り❌塩豚で作るいろいろ(4800円)

□<自家製ソーセージ>

 どこにもない自家製ソーセージ❌ホットドック(4800円)

□<自家製ロースハム>

 カラダにやさしい手作りハム❌サンドイッチ(5000円)

□<鶏肉編>

 国産銘柄鶏をひとり1羽さばく❌料理する(5555円)

□<自信が付く鶏3品>

 国産鶏で唐揚げ❌BBQチキン❌中華蒸鶏(5000円)

□<鶏の基本3品>

 皮パリっソテー❌照り焼きチキン❌串刺しグリル(5000円)

□<肉別煮込み>

 ビーフシチュー❌鶏クリーム❌豚レンズ豆(5000円)

□<パーティー最強の肉料理3品>

 鴨肉❌豚肉❌牛サーロインをお持ち帰り(6000円)

□<ジビエの会>

 ウズラ❌鳩❌鹿(6000円)

□<ウサギおいしの会>

 ウサギ肉のソテー❌エスカルゴ(5500円)

□<骨付き肉を焼く>

 骨付き豚❌骨付きラム(5000円)

 

『出汁の講座』

□<出汁トレ!!!>

 元気を作る、取り戻す!基本は美味しい出汁❌5種習得(5000円)

『お魚料理をマスターする講座』

□<サーモンを食べ尽くす>

 レストランのムニエル❌燻製❌グラタン(5500円)

□<海老を食べ倒そう>

 スープ専門店みたいな海老のビスク❌海老グラタン(5500円)

□<海老攻め!中華3品>

 海老チリ❌海老マヨ❌海老炒飯、お店味を簡単に(5000円)

□<魚を食べよう(1)>

 アクアパッツア❌カルパッチョ❌サバカレーピラフ(5500円)

□<魚を食べよう(2)>

 ブイヤベース❌お魚丸ごと岩塩包み❌サーディンパイ(5500円)

□<オマール海老>

 ぷりぷり”活”オマール海老をさばく!(6000円)

『超!初心者向けの料理の会』

□<オムレツ>

 ふわっとろっっオムレツ❌お肉を食べるチキンライス(4500円)

□<野菜の切り方&お肉の切り方>

 ガパオライス❌シンガポールチキンライス(4800円)

□<厚焼き卵>

 厚焼き卵が焼けるように❌感動の豚汁❌炊込ご飯(4500円)

□<ハンバーグ>

 肉汁溢れる2種類ハンバーグ❌チーズとろけ海老グラタン(4800円)

□<リゾットとピラフ>

 生ハムとチーズのリゾット❌魚介のピラフ❌コブサラダ(4800円)

□<パエリア>

 一人ひと鍋でパエリア完全マスター❌スパニッシュオムレツ(5000円)

『外部のプロに習う特別講座』

□帝国ホテル望月シェフのスイーツ

□ホテルニューオータニ太田シェフのフレンチ etc.

『夏のカレー講座』

□<カレーの夏がやって来た!>

 10種類スパイス調合❌妄想インドカレー(4800円)

□<夏のカレーパーティ:三大カレー>

 キーマカレー❌バターチキンカレー❌ビリヤニ(4800円)

□<夏のカレーパン>

 牛筋のカレーパン❌レンズ豆とチーズのカレーパン(4800円)

『調味料を掘り下げる講座』

□<胡麻油(1)>

 簡単なのに本格派な麻婆茄子❌肉汁焼売❌鶏汁そば(4800円)

□<胡麻油(2)>

 ルウロウハン❌坦々ご飯❌熱々カルパッチョ(4800円)

□<バルサミコ>

 使いこなし術~洋風ぶり大根❌夏のフォワグラ(5000円)

□<オリーブオイル>

 使いこなし術~オリーブオイルで保存食❌ケイクサレ(5000円)

□<ケチャップ>

 完熟トマトでレストラントマトソース❌自家製ケチャップ(4500円)

□<塩>

 使いこなし術❌ハーブソルト作り❌塩キャラメル(4500円)

□<ビネガー>

 カラフルピクルス❌ビストロばら寿司(4500円)

□<メープルシロップ>

 ポークジンジャー❌真っ赤なマリネ(4500円)

 

『パンの講座』

□<初めてパン作り>

 トマトのパン❌のびのびチーズ❌粗挽きソーセージ(5000円)

□<ブリオッシュ>

 フランス産エシレバター❌ふわっブリオッシュ(5000円)

□<クロワッサン>

 クロワッサンを焼く❌食べ比べ(5000円)

□<バゲット>

 バゲットを焼く❌食べ比べ(4500円)

□<ピザを焼こう>

 10分でできるもっちもちピザ❌時間が美味しくするピザ(4500円)

□<ベーグル>

 シンプルベーグル❌甘党ベーグル(5000円)

 

『お菓子の講座』

□<一生使えるパウンドケーキの法則>

 パウンドケーキ~バナナ❌大人の和栗❌レモネード(5500円)

□<一生使えるタルトの法則>

 素直に美味しいタルト❌5種類(5500円)

□<一生使えるスポンジケーキの法則>

 基本のスポンジ❌応用の5種類(5500円)

□<クッキーサブレ>

 素直においしい!クッキーとサブレ❌5種類(5500円)

□<バタークリーム3原則>

 フレジェ❌レーズンウィッチ(6000円)

□<スコーン>

 ジャム作り❌秘蔵レシピでスコーン❌ショートブレッド(4800円)

□<林檎お菓子3種類>

 アップルパイ❌タルトタタン❌林檎のタルト(5000円)

□<マフィン>

 朝❌昼❌おやつ❌夜に食べたい5種類のマフィン(5000円)

□<苺のお菓子3種類>

 ショートケーキ・カップ仕立て❌苺みるくクッキー(5000円)

□<ティラミス>

 ティラミス❌大人のビスコッティ(5000円)

□<バナナのお菓子>

 バナナブレッド❌丸ごとバナナロールケーキ(5000円)

□<レモンのお菓子>

 レモンタルト❌魅惑のレモンゼリー(5000円)

□<メープルシロップまつり>

 ミルクレープ❌シフォンケーキ(5000円)

□<トロピカルフルーツのお菓子>

 パッションブリュレ❌パイナップルケーキ❌マンゴプリン(5000円)

□<ダックワーズ>

 バニラ❌コーヒー(5000円)

□<パンドジェーヌ>

 プラム❌レーズン(5000円)

□<ミルフィーユ>

 基本のミルフィーユ❌リーフパイ(5500円)

□<サバラン>

 ラム酒サバラン❌グレープフルーツサバラン(5500円)

□<モンブラン>

 モンブラン❌まるごとマロンパイ(5500円)

□<新年のお菓子>

 ガレット・デ・ロワ❌七草リゾット(4000円)

□<エイプリルフールの料理とお菓子>

 お魚のパイその1❌その2

□<ハロウィン>

  パンブキンパイ❌ハロウィンクッキング(5000円)

□<クリスマス>

 ブッシュドノエル❌クリスマス料理(5500円)

□<クリスマス>

 贅沢シュトーレン❌アルザスの煮込み料理(5500円)

□<バレンタインチョコレート>

 ザッハトルテ❌プティタルト(5500円)

 オベラ❌プティタルト   (5500円)

 大人のチョコマフィン❌愛情ポトフ(5000円)

 贅沢ブラウニー❌愛情チキン煮込(5000円)

□<初心者:チーズケーキ>作って食べてお持帰レア❌ベイ(4800円)

□<初心者:シュークリーム>シュー❌カスタードクリーム(5000円)

□<初心者:基本の焼き菓子>フィナンシェ❌マドレーヌ(4800円)