『チーズに詳しくなる講座』  

□＜モッツアレラチーズを作る＞

　モッツアレラチーズを作る❌食べ比べる

□＜モッツアレラチーズを食べ倒す＞

　肉厚ラザニア❌丸ごとサンドイッチ

□＜パルメジャーノ大好き＞

　お店以上の濃厚カルボナーラ❌ミラノカツレツ

□＜魅惑のコンテチーズ＞

　トマトタルト❌スフレ❌クロックムッシュ

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『ビストロ定番料理をマスターする講座』

□＜１週間分しっかり野菜７品＞

　翌日のラタトゥイユ❌リコッタのパイ

□＜キッシュ具材はみ出るキッシュ＞

　塩豚きのこ❌バジルチキン❌ピリ辛サーモン

□＜これでパスタ自慢ができる＞

　自家製ショートパスタ❌定番人気ソース

□＜パテ・ド・カンパーニュ＞

　パテ１本お持ち帰り❌リエット❌レバペ

□＜クリスマス＞

　国産鶏１羽丸ごとロースト❌クリスマスケーキ

□＜おせち＞

　ビストロおせちの会

『お肉に特化した講座：肉ラボ！』

□＜牛肉編＞

ローストビーフ❌ステーキを焼いてソースまで

□＜牛ほほ肉を使う＞

　ビストロ定番の牛ほほ肉赤ワイン煮込❌絶品ポテト

□＜サーロイン速攻術＞

　ステーキ肉で！夏のボルシチ❌ビーツのデリサラダ

□＜豚肉編＞

　お肉の焼き方❌焼豚１本お持ち帰り❌豪快スペアリブ

□＜塩豚編＞

　塩豚を作ってお持ち帰り❌塩豚で作るいろいろ

□＜自家製ソーセージ＞

　どこにもない自家製ソーセージ❌ホットドック

□＜自家製ロースハム＞

　カラダにやさしい手作りハム❌サンドイッチ

□＜鶏肉編＞

　国産銘柄鶏をひとり１羽さばく❌料理する

□＜自信が付く鶏３品＞

　国産鶏で唐揚げ❌BBQチキン❌中華蒸鶏

□＜鶏の基本３品＞

　皮パリっソテー❌照り焼きチキン❌串刺しグリル

□＜肉別煮込み＞

　ビーフシチュー❌鶏クリーム❌豚レンズ豆

□＜パーティー最強の肉料理３品＞

　鴨肉❌豚肉❌牛サーロインをお持ち帰り

□＜ジビエの会＞

　ウズラ❌鳩❌鹿

□＜ウサギおいしの会＞

　ウサギ肉のソテー❌エスカルゴ

□＜骨付き肉を焼く＞

　骨付き豚❌骨付きラム

『出汁の講座』

□＜出汁トレ！！！＞

　元気を作る、取り戻す！基本は美味しい出汁❌５種習得

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『お魚料理をマスターする講座』

□＜サーモンを食べ尽くす＞

　レストランのムニエル❌燻製❌グラタン（5500円）

□＜海老を食べ倒そう＞

　スープ専門店みたいな海老のビスク❌海老グラタン

□＜海老攻め！中華３品＞

　海老チリ❌海老マヨ❌海老炒飯、お店味を簡単に

□＜魚を食べよう（１）＞

　アクアパッツア❌カルパッチョ❌サバカレーピラフ

□＜魚を食べよう（２）＞

　ブイヤベース❌お魚丸ごと岩塩包み❌サーディンパイ

□＜オマール海老＞

　ぷりぷり”活”オマール海老をさばく！

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『超！初心者向けの料理の会』

□＜オムレツ＞

　ふわっとろっっオムレツ❌お肉を食べるチキンライス

□＜野菜の切り方&お肉の切り方＞

　ガパオライス❌シンガポールチキンライス

□＜厚焼き卵＞

　厚焼き卵が焼けるように❌感動の豚汁❌炊込ご飯（

　肉汁溢れる２種類ハンバーグ❌チーズとろけ海老グラタン

□＜リゾットとピラフ＞

　生ハムとチーズのリゾット❌魚介のピラフ❌コブサラダ

□＜パエリア＞

　一人ひと鍋でパエリア完全マスター❌スパニッシュオムレツ(5000円）

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『外部のプロに習う特別講座』

□帝国ホテル望月シェフのスイーツ

□ホテルニューオータニ太田シェフのフレンチ　etc.

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