『チーズに詳しくなる講座』
□<モッツアレラチーズを作る>
モッツアレラチーズを作る❌食べ比べる
□<モッツアレラチーズを食べ倒す>
肉厚ラザニア❌丸ごとサンドイッチ
□<パルメジャーノ大好き>
お店以上の濃厚カルボナーラ❌ミラノカツレツ
□<魅惑のコンテチーズ>
トマトタルト❌スフレ❌クロックムッシュ
『ビストロ定番料理をマスターする講座』
□<1週間分しっかり野菜7品>
翌日のラタトゥイユ❌リコッタのパイ
□<キッシュ具材はみ出るキッシュ>
塩豚きのこ❌バジルチキン❌ピリ辛サーモン
□<これでパスタ自慢ができる>
自家製ショートパスタ❌定番人気ソース
□<パテ・ド・カンパーニュ>
パテ1本お持ち帰り❌リエット❌レバペ
□<クリスマス>
国産鶏1羽丸ごとロースト❌クリスマスケーキ
□<おせち>
ビストロおせちの会
『お肉に特化した講座:肉ラボ!』
□<牛肉編>
ローストビーフ❌ステーキを焼いてソースまで
□<牛ほほ肉を使う>
ビストロ定番の牛ほほ肉赤ワイン煮込❌絶品ポテト
□<サーロイン速攻術>
ステーキ肉で!夏のボルシチ❌ビーツのデリサラダ
□<豚肉編>
お肉の焼き方❌焼豚1本お持ち帰り❌豪快スペアリブ
□<塩豚編>
塩豚を作ってお持ち帰り❌塩豚で作るいろいろ
□<自家製ソーセージ>
どこにもない自家製ソーセージ❌ホットドック
□<自家製ロースハム>
カラダにやさしい手作りハム❌サンドイッチ
□<鶏肉編>
国産銘柄鶏をひとり1羽さばく❌料理する
□<自信が付く鶏3品>
国産鶏で唐揚げ❌BBQチキン❌中華蒸鶏
□<鶏の基本3品>
皮パリっソテー❌照り焼きチキン❌串刺しグリル
□<肉別煮込み>
ビーフシチュー❌鶏クリーム❌豚レンズ豆
□<パーティー最強の肉料理3品>
鴨肉❌豚肉❌牛サーロインをお持ち帰り
□<ジビエの会>
ウズラ❌鳩❌鹿
□<ウサギおいしの会>
ウサギ肉のソテー❌エスカルゴ
□<骨付き肉を焼く>
骨付き豚❌骨付きラム
『出汁の講座』
□<出汁トレ!!!>
元気を作る、取り戻す!基本は美味しい出汁❌5種習得
『お魚料理をマスターする講座』
□<サーモンを食べ尽くす>
レストランのムニエル❌燻製❌グラタン(5500円)
□<海老を食べ倒そう>
スープ専門店みたいな海老のビスク❌海老グラタン
□<海老攻め!中華3品>
海老チリ❌海老マヨ❌海老炒飯、お店味を簡単に
□<魚を食べよう(1)>
アクアパッツア❌カルパッチョ❌サバカレーピラフ
□<魚を食べよう(2)>
ブイヤベース❌お魚丸ごと岩塩包み❌サーディンパイ
□<オマール海老>
ぷりぷり”活”オマール海老をさばく!
『超!初心者向けの料理の会』
□<オムレツ>
ふわっとろっっオムレツ❌お肉を食べるチキンライス
□<野菜の切り方&お肉の切り方>
ガパオライス❌シンガポールチキンライス
□<厚焼き卵>
厚焼き卵が焼けるように❌感動の豚汁❌炊込ご飯(
肉汁溢れる2種類ハンバーグ❌チーズとろけ海老グラタン
□<リゾットとピラフ>
生ハムとチーズのリゾット❌魚介のピラフ❌コブサラダ
□<パエリア>
一人ひと鍋でパエリア完全マスター❌スパニッシュオムレツ(5000円)
『外部のプロに習う特別講座』
□帝国ホテル望月シェフのスイーツ
□ホテルニューオータニ太田シェフのフレンチ etc.
『夏のカレー講座』
□<カレーの夏がやって来た!>
10種類スパイス調合❌妄想インドカレー
□<夏のカレーパーティ:三大カレー>
キーマカレー❌バターチキンカレー❌ビリヤニ
□<夏のカレーパン>
牛筋のカレーパン❌レンズ豆とチーズのカレーパン
『調味料を掘り下げる講座』
□<胡麻油(1)>
簡単なのに本格派な麻婆茄子❌肉汁焼売❌鶏汁そば
□<胡麻油(2)>
ルウロウハン❌坦々ご飯❌熱々カルパッチョ
□<バルサミコ>
使いこなし術~洋風ぶり大根❌夏のフォワグラ
□<オリーブオイル>
使いこなし術~オリーブオイルで保存食❌ケイクサレ
□<ケチャップ>
完熟トマトでレストラントマトソース❌自家製ケチャップ
□<塩>
使いこなし術❌ハーブソルト作り❌塩キャラメル
□<ビネガー>
カラフルピクルス❌ビストロばら寿司
□<メープルシロップ>
ポークジンジャー❌真っ赤なマリネ
『パンの講座』
□<初めてパン作り>
トマトのパン❌のびのびチーズ❌粗挽きソーセージ
□<ブリオッシュ>
フランス産エシレバター❌ふわっブリオッシュ
□<クロワッサン>
クロワッサンを焼く❌食べ比べ
□<バゲット>
バゲットを焼く❌食べ比べ
□<ピザを焼こう>
10分でできるもっちもちピザ❌時間が美味しくするピザ
□<ベーグル>
シンプルベーグル❌甘党ベーグル
『お菓子の講座』
□<一生使えるパウンドケーキの法則>
パウンドケーキ~バナナ❌大人の和栗❌レモネード
□<一生使えるタルトの法則>
素直に美味しいタルト❌5種類
□<一生使えるスポンジケーキの法則>
基本のスポンジ❌応用の5種類
□<クッキーサブレ>
素直においしい!クッキーとサブレ❌5種類
□<バタークリーム3原則>
フレジェ❌レーズンウィッチ
□<スコーン>
ジャム作り❌秘蔵レシピでスコーン❌ショートブレッド
□<林檎お菓子3種類>
アップルパイ❌タルトタタン❌林檎のタルト
□<マフィン>
朝❌昼❌おやつ❌夜に食べたい5種類のマフィン
□<苺のお菓子3種類>
ショートケーキ・カップ仕立て❌苺みるくクッキー
□<ティラミス>
ティラミス❌大人のビスコッティ
□<バナナのお菓子>
バナナブレッド❌丸ごとバナナロールケーキ
□<レモンのお菓子>
レモンタルト❌魅惑のレモンゼリー
□<メープルシロップまつり>
ミルクレープ❌シフォンケーキ
□<トロピカルフルーツのお菓子>
パッションブリュレ❌パイナップルケーキ❌マンゴプリン
□<ダックワーズ>
バニラ❌コーヒー
□<パンドジェーヌ>
プラム❌レーズン
□<ミルフィーユ>
基本のミルフィーユ❌リーフパイ
□<サバラン>
ラム酒サバラン❌グレープフルーツサバラン
□<モンブラン>
モンブラン❌まるごとマロンパイ
□<新年のお菓子>
ガレット・デ・ロワ❌七草リゾット
□<エイプリルフールの料理とお菓子>
お魚のパイその1❌その2
□<ハロウィン>
パンブキンパイ❌ハロウィンクッキング
□<クリスマス>
ブッシュドノエル❌クリスマス料理
□<クリスマス>
贅沢シュトーレン❌アルザスの煮込み料理
□<バレンタインチョコレート>
ザッハトルテ❌プティタルト(5500円)







